Investigaciones anteriores han demostrado el papel de los patrones dietéticos en la salud y las enfermedades crónicas. Sin embargo, no todos los grupos de alimentos son igualmente impactantes. Si bien el comportamiento hedónico se ve favorecido por el consumo de alimentos altamente procesados, como alimentos de envases de comida rápida, algunos alimentos ricos en grasa y alto proceso, carne y queso, hay verduras, legumbres, granos enteros, frutas y verduras de fuentes naturales, y granos enteros y legumbres, verduras, leche, leche y huevos de animales, y granos enteros y legumbres de plantas, y pescado. El consumo de estas dietas contribuye a un estilo de vida saludable con un riesgo reducido de enfermedades crónicas, y deben consumirse como parte de un estilo de vida activo para aumentar la esperanza de vida.
Recientemente, el gobierno de Japón se ha comprometido a reducir la ingesta de sodio en la dieta en los puntos finales esofágicos para los objetivos de reducción de sal, coincidiendo con el anuncio de la Organización Mundial de la Salud de que los alimentos ya no deberían contener sodio para aproximadamente 3.500 millones de personas. Sin embargo, muchas de estas categorías dietéticas son altamente procesadas o no vegetales: incluyendo té, vino, cerveza, pescado frito, queso, carnes ahumadas, albóndigas y mariscos.
La ingesta de sodio en los alimentos de origen animal se considera como ingesta libre de grasa.
Los hallazgos del estudio publicado hoy en Cell Reports, en la revista Nature Communications, podrían aumentar la comprensión del público sobre los efectos dietéticos en las comunidades microbianas intestinales en ratas. “Este estudio se suma a nuestra creciente comprensión de la importancia del consumo de alimentos en la regulación de la salud metabólica, y nuestro objetivo fue agregar información importante sobre la relación entre la ingesta dietética de las dietas y la composición del microbioma intestinal en respuesta al sodio o la sacarosa en la dieta”, dice el autor acompañante Koji Saito, profesor asociado de la Universidad de Tokio.
En el estudio, las ratas fueron alimentadas y expuestas a varias dietas enriquecidas con grasa, azúcar y sal, así como en un grupo de control placebo. Después de seis meses, las ratas en el grupo de control fueron alimentadas con el grupo alto en grasa y sal. La sacarosa se alimentó a las ratas en el grupo con alto contenido de sal, mientras que las ratas fueron alimentadas con una dieta de control.
En un total de 165 animales, el grupo alto en grasas y sal redujo el volumen sanguíneo en un 44%, redujo la tasa de proliferación celular en un 34% y normalizó el peso corporal en un 62%. Los ratones en el grupo alto en grasa y sal redujeron su azúcar en la sangre en un 39% y redujeron la tasa de proliferación celular en un 49%. Los ratones en el grupo con alto contenido de sal redujeron su consumo de grasa en un 28% y disminuyeron la tasa de proliferación celular en un 21%.
Efectos dietéticos en heces de rata.
El análisis funcional de experimentos previos de alimentación de complejos lácteos crudos de ratón no publicados no reveló las diferencias en la composición del microbioma intestinal inducido por los alimentos de los grupos de grupos de control y alimentados con dieta alta en sal y grasas.
En el estudio actual, los resultados de un ácido graso
El ensayo de acondicionamiento en ratas que expresan el gen POMC mutante mostró que la dieta alta en sal alimentada con una dieta alta en grasas redujo las células T CD4 + y el colesterol LDL en animales deficientes en ácidos grasos, mientras que la dieta alta en sal alimentada con una dieta alta en grasas no tuvo ningún efecto.